一、急性发作期（完全避免）
食物类别 具体禁忌 尿酸影响（每100g）
内脏类 猪肝(300mg)、鸭肠(380mg) 300-500mg嘌呤
海鲜类 沙丁鱼(480mg)、凤尾鱼(500mg) 400-1000mg嘌呤
浓汤/肉汁 火锅汤(200-400mg)、骨头汤 溶出大量嘌呤
酒精 啤酒(诱发尿酸生成+抑制排泄) 升高尿酸50-100μmol/L
发作期关键：
每日嘌呤摄入严格控制在 ＜150mg（正常期可300mg）
优先选择 牛奶/鸡蛋/精致谷物（几乎不含嘌呤）
二、日常高风险食物（限量吃）
食物 安全量/周 替代方案
牛肉/羊肉 ≤3次，每次≤50g 鸡胸肉(140mg嘌呤)
虾/螃蟹 ≤2次，每次≤3只 海参(几乎为零嘌呤)
干豆类（黄豆、蚕豆） ≤1次，每次≤30g 嫩豆腐(嘌呤含量减半)
香菇/紫菜 ≤1次，少量 金针菇/平菇(低嘌呤)
三、易被忽视的高尿酸陷阱
果糖饮料
可乐/果汁中的果糖→ 加速嘌呤合成→ 尿酸↑
安全选择：柠檬水、淡茶（每日2000ml以上）
调味料
鸡精/蚝油含核苷酸→ 代谢为尿酸
替代品：葱姜蒜、醋、低盐酱油
部分蔬菜（新研究已为多数蔬菜平反）
无需忌口：菠菜/芦笋（植物嘌呤不影响血尿酸）
需谨慎：豆芽/绿豆芽（发芽过程嘌呤增加）
四、推荐降尿酸饮食组合
早餐：脱脂牛奶+白煮蛋+燕麦粥
午餐：清蒸鸡肉+凉拌黄瓜+白米饭
晚餐：蒜蓉西蓝花+番茄蛋汤+馒头
加餐：樱桃（每天10-15颗，含花青素抗炎）
五、营养补充建议
维生素C：每日500mg（促进尿酸排泄）
柠檬酸钾：遵医嘱服用（碱化尿液防结石）
欧米伽3：深海鱼油（减轻关节炎症）
